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「Dine About Town」:改變人類習慣的一場網路活動


September 26th, 2006, 目前有 10 則留言,

DineAboutTown

身邊有不少軟體工程師朋友,自己也曾是其中之一,工程師的創新力其實很強,總敢對於人類早已習慣幾百年、幾千年的習慣提出挑戰,欲改變人們的習慣,譬如Uberman Sleep Cycle,一天睡六次,一次20~25分鐘,這種節省時間的新睡眠法,只有工程師會去親身嘗試;除了「睡」外,另一件大事乃是「吃」,2000年矽谷網站創業正熱時,一大堆的關於「吃」的點子都跑出來,包括我在內的工程師皆提出「徹底改變人類外食習慣」的新吃法,譬如,透過網站設定自己永遠在該餐館沒人的時段外食,或是每次外食前一定要先上網印出折價券再上餐館吃飯…後來皆沒有成功。 

不過,2001年泡沫破滅,倒是有一個關於「吃」的網路創意,還真的成功了! 

大約五年前,舊金山地區有人率先發起了一個「Dine About Town」的網路活動,加入的餐廳必須以主辦單位的價錢(譬如中餐15元,晚餐35元),提供該餐館最拿手的幾樣好菜供饕客享用。從前我們外食去吃東西,總是在路上挑餐廳,當場再看菜單、選擇餐點。而「Dine About Town」徹底改變這種飲食習慣,讓饕客先在網站上選好餐廳,然後客人到餐館幾乎不必傷腦筋點餐,餐廳幫你配好一小樣、一小樣,主菜有好幾道,前菜與甜點也有好幾道,饕客能以比平常還便宜的價錢,「試吃」到整間餐廳最拿手的東西。 

這種試吃型的套餐吃法,一般在法國餐廳較為常見,稱為「prix fixe」,好多道小菜,永遠是同一個價錢,但是這場「Dine About Town」活動一夜間將舊金山近百間餐館,無論是墨西哥菜、美式漢堡、日本料理、意大利麵,通通變成比法國餐廳還更法國的什錦套餐餐廳,透過網路宣傳出去,透過網路來選餐廳。這場活動辦得非常成功,連續五年都辦,譬如這次第五屆的Dine About Town有一百間餐館加入,中午只要21.95就可以享用三道菜,晚上只要31.95同樣的三道菜,透過網路,網友可以看到有哪些餐館加入,價格定得清清楚楚,不會破費,只要再點一下地圖,就可以立刻開車過去享用一頓大餐。 

Dine About Town」的成功也吸引了其他的競爭者,譬如CitySearch的5 to try嘗試做同樣的事情;而另一個USA Dine Out已成商業網站,在舊金山地區規定饕客一定要在周一~五來吃,中餐20美元,晚餐35美元,有法國菜、意大利、美國、海鮮餐廳等供選擇。同樣的趨勢風也吹到了美國其他城市,西雅圖以「25for25」活動(即25家餐廳共同推出只要25美元的套餐式餐點)跟著模仿,加拿大溫哥華也開始流行S.Pellegrino City DineVancouver Dine Out活動。 

其實這是一場活動,餐館只需在活動期間提供這樣的服務即可,活動過後可回復原狀,不過,其中許多間餐館在活動結束後仍繼續固定提供Prix Fixe式的套餐,於是,五年來網路還真的改變了舊金山這裡的用餐傳統,包含了墨西哥菜、意大利菜、甚至高檔一點的中國菜,通通都將自己的菜色包裝成Prix Fixe式的套餐出售,這就是網路改變人類行為的一大戰果。 

台灣近十年來也開始流行類似的風潮,「套餐」式的點餐法,現在無論是王品集團下的王品台塑牛排西堤牛排陶板屋原燒等西餐與日式料理,還是加州風洋食館等美式料理,無論是路旁的大餐廳或巷弄裡的小簡餐店,都是用「套餐」的方式來行銷,消費者變成先先選擇價錢,再於前菜、主菜、點心每一項下面選擇一樣。 

最近請一位外國友人到上述其中一間餐廳吃飯,一份套餐才500元,朋友非常訝異台灣的套餐竟然弄得像法國菜一樣精緻,我解釋了這種model其實是另一種經濟規模,因為菜都固定的,他們就可以專注在弄出最棒的菜,然後將心思花在每道菜的設計上,務求味道好吃又非常美觀,食材不必多好,就讓人吃得很有感覺。吃,肯定是台灣人的強項,而這些行銷超強的餐廳,懂得用各式各樣的折價券與問券來抓住客人回流,要怎麼利用網路來進一步做更多的事? 

上周的座談會,我提出一個奇想:政府與其把錢花在「製造」創業氣氛(如辦創業大賽、開創業班),不如花錢在教育教育那些傳統產業的老老闆們,開一堂「網路概念」課,派一支「網路顧問團隊」到各公司研究網路如何讓它們生意做得更好,或許當這些大老對網路不再這麼先入為主的覺得它是泡沫之後,他們會開始把平常的創意巧思放在網路裡,或許,也出錢買下幾家年輕人開設的網路公司或線上討論區;年輕人也會更去努力想想有沒有比「Dine About Town」更酷的網路活動,創出網站,再被傳產大老買走。 

在美國,至今各式各樣的「民生網站」仍不斷的出現,譬如ChowHound美食討論區(以討論回應數來排名),帶進社群交友觀念的Yelp、還有一堆不限於餐館民生評論網站如Judy’s BookSF SurveyInsiderPagesJatBarAngie’s List,這些有網路概念,卻不像「Dine About Town」改變人們飲食的習慣;而有些飲食習慣的大挑戰譬如「黑壓壓吃飯法」又過於實驗性質,且沒有利用到網路。 

我想,既然台灣這裡的饕客這麼多,餐館創業家也這麼多,台灣在文化上承襲了日本的精緻風與美國的牛仔創意,又可以本身的中國文化放眼十三億中國人「吃」的市場,假如能出現某種創意,某種「新吃法」,藉網路改變飲食習慣,就可像「Dine About Town」那樣,從台北開始成放射線狀拓展到北京、上海、廣州、青島、甚至首爾、東京、曼谷等其他城市,網站挾帶著傳產一起外銷出去。 


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目前有10則留言

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  1. September 27, 2006 at 6:19 am ·

    感謝Jason Chiang的建議,原來紐約也有類似的活動,叫做”Restaurant Week”!! 請見這裡

  2. September 28, 2006 at 12:47 am ·

    有沒有人做過調查 吃到飽這個東西是不是台灣先開始的啊?XD

    所以這也是台灣特有的飲食方式啊

    姚子2006.9.28

    不過這種點餐方式原來是這麼來的~又上了一課

  3. September 30, 2006 at 1:23 pm ·

    不過這習慣要養成…需要好幾年巴

    我覺得在台灣來說7-11就成就了夜生活電腦前人們的胃……

  4. December 20, 2010 at 1:56 pm ·

    感謝分享,我們真的越來越依靠網路了。

  5. December 20, 2010 at 1:57 pm ·

    感謝分享,這真是E化的時代了。

  6. January 17, 2011 at 6:23 pm ·

    新吃法是一種生活時代的演進

  7. October 4, 2011 at 9:10 am ·

    hfg51j6y41r65jk

  8. October 26, 2011 at 8:52 pm ·

    自由飛翔~感覺很棒


















Mr.6 簡介

Mr.6 本名劉威麟,作家,亦被公認為最早開始推動台灣網路創業風潮的推手之一,美國史丹佛大學(Stanford University)電機、管理雙碩士,從小移民加拿大,而後旅居矽谷多年,2002年~2009年間著有12本書,其中《搶先佈局十年後》於十年前預中多項科技應用之實現,並於2006年6月6日起,於個人部落格 Mr.6 - 趨勢.創業.網路.生活 發表了超過4300篇網站分析、科技趨勢、職場觀點文章,並於2019年創辦英雄爸爸公司,與Mr.6聯絡或邀請演講請歡迎來信 send.to.mr6@gmail.com

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