台灣的「吃」已是世界出名的愛心又節省，但有沒有一日變「世界專業」？

台灣的「吃」已是世界出名的愛心又節省，但有沒有一日變「世界專業」？

最近大陸福建《海峽導報》有一篇文章在說，台灣人都很節省，包括餐廳會主動告訴客人，你這樣點菜已經點太多了，或主動問客人要不要打包，避免浪費；而中午上班族點外賣，小吃店也會主動問要不要加湯，避免浪費。

同些時候，一名牙醫請高雄的網友吃300份雞排，後面又阿沙力的追加300份，最後發出520份，雞排店老闆也會退80份的錢給牙醫，整個的傳為佳話。

這些都是和「吃」有關的消息，看了以後，突然想起一個故事──

我以前鄰居的那個剛畢業的兒子，想在巷口開一家很特別的牛肉麵。

「你打算怎麼開？」

「我這個很特別，」他說：「買一碗就捐一碗，然後貧窮的免費吃！」

我聽了，只問：「你心裡是真的想幫助弱勢，還是只是想『紅』？」

他想了想，還蠻誠實的說：「想紅。」

「那，」我說：「我建議幫助弱勢的想法，等你紅了再來搞，現在，還是先專心的做一碗非常『專業』的牛肉麵吧！」

這位年輕人沒說話。

後來，這段對話無寂而終，後來聽說他和他的父親說，Mr.6好像很世儈，不懂捐助弱勢的重要。我覺得有點冤枉，我只是想點出以下的區別──到底應該很驕傲的開一碗「專業」的牛肉麵，還是要開一碗贊助弱勢的牛肉麵？

我想對這位鄰居年輕人說，你是到底是在認真的開一間「專業」的牛肉麵店，還是意圖透過「消費」弱勢話題來促銷你那不是很專業的牛肉麵？

以前曾有華裔朋友說笑，創網站，到美國，創餐廳，到台灣！

美食產業裡幾乎全是創業家，而且照這樣看，你在台灣搞個餐廳，成功率搞不好是50%以上，兩間就有一間賺錢說不定！

如果這樣，台灣這邊的美食產業，是否應該會脫離民俗的水準、小吃的風俗，而榮登「世界的代表食物」？

既然生在這塊土地，活在這塊土地上，我們每個人，對美食產業都有一份責任，一邊吃、一邊買、一邊討論，讓它變得更「專業」，而不要不小心搞錯了方向了。

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知名媒體人張瑀庭老師的《美食的大趨勢、小細節：教你如何成為一個成功的美食部落客》，將會是台灣這邊第一個帶有趨勢觀點的美食課程，張瑀庭老師會教我們怎麼做一個專業的「餐館觀察者」，專業的「小吃享受者」，還有專業的「美食思維」。

一堂課讓你徹底的了解，台灣這邊的「吃」的產業，還有如何ENJOY在其中。

張瑀庭老師曾在《蘋果日報》擔任美食組組長長達8年的時間，之前曾在《壹周刊》美食旅遊記者近2年，在壹傳媒長達10年的工作期間，採訪過上千家的餐館，吃過各式各樣的美味；撰寫過無數篇超專業的「食記」，也以「美食專家」身份與無數朋友交流。我們可以說，在台灣，號稱是「美食家」的很多，美食部落客也很多，但，真正寫過這麼多「食記」的，全台灣可能只有張瑀庭一人；而真正看過這麼多專業食記、了解吃的產業的整個流程的，全台灣可能也只有張瑀庭一人。

就在2月22日，張瑀庭老師第一次以10年的美食記者資深身份，教全台灣的美食愛好者，以大趨勢看美食，以小細節看美食，怎樣寫出更好的「食記」，怎麼做一個掌握脈動的「美食部落客」，以下是這課程的內容：

一、台灣的美食「趨勢」（所有吃的）。

二、20條可以當話題的「美食知識」。

三、教你採訪出真正專業的「食記」。

四、教你以「食記」來擴展人脈。

五、如何以「食記」來推廣餐點。

附贈：課程進行中，張瑀庭老師會請大家享用她從幾處私房餐館買來的滷鴨翅、滷味、老母雞米粉湯、Q餅、有機茶飲，還送一小包有機米喔，有吃又有拿！

準備好了嗎？

主題：吃的大趨勢、小細節：張瑀庭教你如何成為一個成功的美食部落客、美食行銷
時間：2月22日（餓餓餓的星期五）晚上7:00開始
地點：台北市捷運南京東路站附近
註：因場地因素名額有限，歡迎儘快訂位。

講者： 前《蘋果日報》美食組組長張瑀庭，專業美食家，著有《只吃好東西》。擁有廚師執照和護理師執照，超過15年的美食記者生涯，令她體悟到「吃好東西，是愛自己的開始，而選擇好食材是烹飪美食的基礎。」。

在接下來的五年間，你只需要這堂課，對台的「吃」的產業就不再只是坐壁上觀。

歡迎報名。

（圖片來源：david_hwang）