餐會的力量:教你如何輕鬆主辦家庭/朋友餐會,二小時後可帶走一份自己的「餐會計畫書」,加附採買示範

大約一個月前我們家辦了一場朋友聚會,叫了很多外燴過來,花了一兩萬元,然後,在大約幾週後,我們又參加了另一場朋友聚會,但這次沒有外燴,竟然都是由一位朋友在張羅。

我們印象都很深刻。

女主人將創意置入每道菜中,食材特殊,甚至到飲品皆有故事。

「最難忘的派對。」大家說。

「這些東西很貴吧?」

「妳應該花很久時間準備吼?」

好評如潮,女主人聽後反應卻很淡定。

「辦一場餐會,『食譜』是沒有用的。」女主人淡淡的說:「重要的是『餐會計畫書』,加上更厲害的食譜!」

「餐會計畫書?」我問。

「那是什麼?」

她,就是餐會規畫師Jessica

這次Mr.6 x專家服務的專家,她,已經辦過無數的大型buffet-style的「餐會」,其中包括許多場的專業的「品酒會」。她有著城市人的細膩,同時是洋派的好客,曾幫報紙寫過二十多篇的漫畫評論、電影或音樂評論、小說等,也曾經幫朋友的食譜寫過跟食物有關的中篇小說;熱情的她,在朋友眼中是能力很強的白領上班族,但週末的活動頻繁,總能找到時間,協助一場又一場彙集朋友的餐會,其中的秘密是?

一、食材的各種「人脈」:一般家庭主婦只要上菜市場、大賣場,但餐會規畫師卻必須掌握「食材」,食材是一個意外的大關鍵!因為工作的關係,Jessica本身就認識多位食品進口的朋友。比方說,她曾經幫朋友辦過一場婚宴下午茶,新人剛畢業,預算只有不到一萬元,結果卻要80人來,也就是8大桌的下午茶,每人預算只有100元,怎麼可能?當時,她找她的進口商朋友,朋友有一批來自歐洲的果汁飲料,帶過來,加上一些創意小點心,許多人看了,都「以為」這次的外燴「很貴」,其實是餐會策畫師的巧思所造成的價值感。

二、辦多人餐會的「SOP」:當你在張羅一個餐會的時候,和自己煮給自己家人吃是完全不一樣的事情。從四個人的餐,到50人的餐,Jessica都清楚的知道,如何策畫、安排、採買、設計、烹煮、執行、直到收尾的整個流程。甚至人事安排,需要多少位,他們都要做什麼事。比方說,Jessica最高紀錄曾經辦一場百人的活動,需要高達22位朋友一起幫忙,22位朋友大家一起雖然樂在其中,但SOP不能少,才能辦出一場賓主盡歡的餐會,但忙碌上班的Jessica,她的餐會SOP到底是什麼?

三、外燴廠商 + 創意料理:跟著場地的狀況,有的場地是家中廚房,有的地方根本無法煮東西,這時候,難的就交給外燴,其他的料理,有什麼創意讓主人自己做,讓主人可以抓回整個餐會的目光,讓這場餐會令許多人讚歎?Jessica自己握有一些驚喜的私房餐會食譜過來,可以讓她自由運用(和外面的食譜不一樣)。

因此,在冬天將至,耶誕趴、新年趴、親友彙聚的這一刻,我們將來舉行一場聚會(歡迎報名),讓Jessica將以上的knowhow全部教給大家,讓忙碌的上班族也可以輕輕鬆鬆的辦出很棒的餐會。

Jessica要教給大家的是,C/P值最高的餐會。花最少的錢,做出最精緻特別的餐。

活動名稱:餐會規畫一次就會(帶走一份屬於你需要的餐會規畫書、食譜、食材名單)
活動日期:
課程:12月13日(四)晚上7:00~9:00
採買團:12月15日(六)早上

費用: $1950元(2小時, 含一份餐會計畫書帶走與週末採買活動)
活動地點:臺北市捷運南京東路站附近(待通知)

活動特色:

特色一:Jessica有系統的講解一場餐會必須必備的東西,每次餐會經驗的分析。

特色二:活動結束後,可帶一份完整的「餐會計畫書」離開。記得一場餐會不只需要食譜,還需要計畫書,你可能需要的是十人份的餐會,也可能是五十人份;可能是在自家辦,也可能在外面辦,Jessica將了解每一個人的狀況,給你一份可用的「餐會計畫書」。

特色三:Jessica會附上一份「食材聯絡人」,將整個人脈open給你。

特色四:現場Jessica還會帶一點點東西來,給大家「味覺上的驚喜」。

特色五(重要!):課後Jessica將於12月15日(六)早上帶大家到她做這些食品的地方走走,中午可以隨興一起用餐。

以上全部都含在這次的活動內,讓忙碌的上班族,可以「一次學足」,這個月、下個月,就可以自己來一場「餐會」,犒賞你的家人、朋友、親戚、同學會、同事交誼……。

或,這也是永久的知識,可以受用一輩子。備而不用,有一天會很好用!

歡迎報名

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