我們的胃，是否已淪陷在超商、便當、商場小吃街裡

上周末是勞工節假期，舊金山灣區有個「慢食」(slow food)活動，找來一些廚師、設計師，推廣一種對環境好、對身體好的新吃法。現在這些健康、環保的概念，真是趨勢當頭、橫掃全球！其實，這趨勢早在大約四年前就正式成形，據美國當局調查，當年是「健康度」史上第一次超越了「價錢」，成為美國民眾選擇食物的第二標準。而第一標準，想當然爾還是「好吃程度」。

有趣的是，這個趨勢可能要要轉向了。過了兩天，出現另一篇報導引述Rabobank食品農業研究組織說，以美國目前經濟疲軟的狀況，在未來幾個月才會開始影響到食物上游的價格，美國的食品會終於開始漲價（雖然之前早已有報導說，純品康納等早就用「縮水」來變相漲價）！這一漲，預測會讓美國的食物，一路貴到2009年以後。因此，該組織大膽的猜測，現在很夯的這股什麼「樂活」、「慢食」、「有機」潮流，可能又會慢下去了，到時候，大家又會開始用「價錢」來評價食物了。

其實不用等到2009年，我現在就已經感受到了。經濟是全球關連的問題，加上物價飆漲又荷包縮水的情況下，我們已經經常聽到：「若可以，就吃便宜一點吧。」

「別吃太貴！」

我對「吃」的看法一直蠻獨特，當初我想回台灣的理由之一，和同學說了，大家聽了無不噗嗤一笑，因為我竟然說：「因為，我想回台灣吃東西。」

不是開玩笑，我是認真的。

「每年暑假回去兩星期，不就吃遍各大夜市和新餐廳？」同學問。

「這樣不夠啊。」

我拿出計算機。

人一生中最大的享受是啥？肚子餓餓，一些可口的東西下肚，應該是一生中很棒的享受，既然這樣，就要去追求它！我們每個人都可以在午餐時間與晚餐時間，一天「享受」兩次。按下計算機按鈕，從現在起算，我們若可以再活50年，那我們只可以再吃36,500餐，享受三萬多次的美食，很多嗎？好像不多！如果天下真有美食想要「嘗盡」，單單台北市的餐館和攤販數量，就遠遠超過三萬間了；看全世界各國登上美食雜誌評比的美食，應該也超過三萬家！

還記得，我是在美國矽谷小鎮的一間中式餐館，一盤炒得老硬的炒飯與一盤做得一點都不像的豆腐乾的前面，講出這句充滿決心的話：「我不想浪費生命，天天吃這種東西！」

可憐的美國炒飯，無言、無辜的看著怒氣沖沖的我。

於是我回到了台北，立志吃東西。

這樣過了一年。

一開始，我很努力的吃。開始工作後我卻很快的發現，我不再天天想辦法找尋「美食」，我甚至愈來愈少走進正式的「餐館」，連家旁邊的夜市，也只逛兩、三次就沒再逛了。

再過了一年、兩年，我更慚愧的發現，我的生活裡，很久都沒有新餐館了。

第一，因為錢。在故鄉吃東西，怎麼吃還是比在美國一盤正式餐館動不動就近20美元還划算，但，台灣這邊一股省錢風，教人不得不看緊荷包否則會被狗咬走似的，於是我會開始計算每天的生活費，最明顯的就是從「吃」開始砍。第二，因為時間，找一間新的餐館也頗需要功夫，停車更是累，吃一頓飯折騰下來要幾個小時，寧可回家睡覺。第三，還是因為心情，平常工作壓力大，壓力到了周末還是大，吃飯這種事好像也不是很重要，有時間，寧可拿去看場電影……第四，是家人或朋友之間的配合，大家愛吃的東西各有不同，因為上述的三點理由，還要再去吃一個自己不愛吃的東西，任誰也不要！

也因為上述四點原因，於是，現代都會人們如你我，不知不覺養成特殊的習慣──

早上吃「超商」，中午吃「便當」，晚上與周末則吃「商場」！

早上吃「超商」？最快！或許今天真的想好好的坐下來叫個蛋餅加油條，還是西式的帕尼尼什麼的，但，每天早上都來不及，經過超商直接買東西、拎著走最快！不然，就是直接拿那些已經做好的三明治，永遠都找那個最靠近公車、停車處的，多走一兩步路都懶。

中午吃「便當」，最方便！難得休息時間，大家都忙，有時自己出去，就買自助餐，隨隨便便裝成一個便當，隨隨便便的扒到肚子裡；反正便當，也有好幾樣菜不是嗎，營養最均衡，也最豐富啦！每天中午，整顆頭塞在那個便當盒子後面，「趴啦趴啦」，上班族午餐的標準姿勢。

到了晚上，到了周末……其實，應該可以吃好一點了吧？我很幸運，每天再晚，家人都等我回家吃飯，但其他人不見得這麼幸運了。尤其都市人一周採購一次，採購完，一想到還要把這些東西搬回家、還要再出門、還要找車位、還要流汗腳痠，算了算了，「就在這裡解決吧！」在美食街，可以「各叫各的」，大家都可以吃到自己想吃的東西；也可以省錢，一個人控制在100元底下或許有點難，但買再貴的套餐，無論是中式、西式、南洋式、泰式……也不會超過台幣180元，和外面的餐館比起來，還是便宜很多了！

來這些地方吃飯，我也發覺一個問題。我發現這個問題，是在整理日記的時候，我每天的事情向來只挑重點記，在美國，「吃」是重點之一，我常常花四分之一以上的日記篇幅在講中午吃一間什麼新餐廳，它的菜的味道、顏色，它的擺飾與價錢，它和其他地方的差異……只是開車45分鐘後吃到的一客可口的7美元的雞腿飯罷了，字裡行間卻就可以透露出「我很享受」四個字。但，喜歡好好享受眼前食物的我，卻發現這四年來，我的日記裡的「食記」非常貧乏，很久沒有真正的寫任何「食記」了。

寫下「食記」，就表示用心體會過它；沒寫下來，就表示讓它匆匆過去了，不記得在哪家吃、吃什麼、跟誰在一起吃……。原來，吃超商、吃便當、吃美食街，是沒有回憶的產生的。

你說，其實，去商場的美食街，也可以點一些很不一樣的東西，想辦法留下回憶啊；雖然到7-Eleven，若每天都試一個當季的物品，也可以做到每天吃不同東西吃不完啊！但，我發現，當我們去超商、去買便當、又去吃商場的美食街，那種目的、那種氣氛下，那個盒狀物，那個吵雜如菜市場的用餐環境……我們偏偏就是不可能正眼去瞧一眼我們的食物。

我們只想，吃完就走。

頂多，再計算一下今天吃多少錢，然後，主要的滿足感來自於手上那張輕盈便宜的發票，而不是現在沉甸甸的滿足的胃。

時間匆匆，心情亂亂，不用說「慢食」了，我們已經習慣，以「辦公事」的心態，來對待吃的這麼偉大的事情！尤其是現在經濟疲軟的情況下，有可能會更嚴重的沉在超商、便當、商場美食街裡！

驚覺：在「吃」的部份，正漸漸的離當初回故鄉的初衷之一愈來愈遠。離人生計畫享用的餐數愈來愈遠。四年前，我說我還有36,500餐可吃，現在不知到已經浪費了幾千個餐了，那我現在，還有多少餐可以吃……？

這是一篇懺悔文。我想我會開始努力的「用心吃」，無論今天吃的是什麼，或許我會把心情放空一點，把菜單看完全一點，然後，把荷包稍稍的鬆一點。

我會想辦法從下一餐開始。我至少還有1萬餐可吃，讓我們從今天中餐開始（決心的眼神），拯救我們淪陷的胃，讓它做它該做的事──享受人生。