老師傅的生意智慧:不要只想做最好吃的滷肉飯,而是做出好吃的新食物,而它味道剛好很像滷肉飯

曾看過一段電視上的訪談,主持人問一位當時在現場做試吃的老牌滷肉飯師傅。

「好吃的滷肉飯,應該怎麼做?」主持人問。

「你認為呢?」師傅有點臭屁的反問。

主持人愣了一下,開始試著回答。

「唔,我認為應該滷很久,醬汁先弄得好,」主持人說,一邊看鏡頭:「然後那個飯,對,白米飯,應該也不能亂煮……。」

其他來賓紛紛點頭。

沒想到,這個有點狂妄的師傅,竟冷冷的揮了一隻手。

「不,不對。」他說:「你那樣做,頂多做出一碗還算好吃的滷肉飯。」

當場被打槍的主持人,裝生氣,問師傅,那,那,那,你說該怎麼煮?

怎麼煮,才能做成「天下第一」滷肉飯?

趕快把秘訣告訴我們吧!

在電視機前的我,不禁猜想,這師傅一定會露出神秘表情,然後告訴大家:秘訣?不能說,就是不能說,當然不能說?

但,沒想到,師傅竟然說了──

猜猜他說什麼?

「答案就是,你不能做滷肉飯。」師傅說。

主持人聽了這答案,不怎愉快。

「什麼?我不能做滷肉飯?」主持人作勢發怒:「是說……我不合格來做滷肉飯?」

師傅操著台灣國語,認真的眼神。

「不,我是說,」師傅說:「你不應該用做滷肉飯的心態,來做滷肉飯。」

什麼?

你應該做另一種飯。」師傅瞇著眼:「而那種飯的味道,剛好有一點像滷肉飯!

全場啞口無言,大大的字卡在螢幕打出來。

「這下,你就會做出,全世界最好吃的滷肉飯。」師傅說。

大概呆了三秒,然後,主持人和來賓大聲叫好!連我在電視機前也趕快把這句話抄下來!

這是一個很有深意的道理。

其實我觀察其他創新的蛋糕、麵包,都是一樣的意思;其他行業也都是一樣。

某家天下第一好吃的芋頭蛋糕,其實它反而像芋頭麵包,只是名稱仍叫「芋頭蛋糕」。

某家賣得很好的家具店,其實已經像是室內設計公司,只是它招牌仍掛著「家具店」。

不要做滷肉飯,要做另一種食物,而它的味道,剛好就是滷肉飯。

所以,我們不要太執意的一直要做「最好」,那,反而做不出最好。

所謂「最好」,不是「努力」出來的,而是「創新」出來的──就像滷肉飯。

商家們多久沒有創新了?

曾在一場關於在大陸內地做網拍的演講中,有人問講者,創造一個新東西,馬上就被抄走、馬上就被人家模仿起來、馬上就被競品推出「山寨版」,怎麼辦?

怎麼防止他人抄襲?

猜猜看,講者的回答是什麼?

「如果一個市場是這麼容易抄襲,那就表示,創新的東西,更有市場。」講者從容不迫的說。

「因為,市場上大部份都是一模一樣的東西,都是me too,這時候,你推出一個新的,反而讓人更囑目!」講者說。

「唯一防堵抄襲的方法,就是不斷的創新。」

中國大陸曾經有一個賣家專賣「內衣內褲」,推出免費讓你試穿,只須付運費,就靠這一招,成為極成功的賣家。

當然,這一招,馬上就會被學走了。不過,如果你抱著師傅的精神,不斷的再創新、再創新,就可以一直浮在水面上,撐起你的,是那十幾億消費者的錢包。

在中國大陸,四處山寨的市場,台灣的賣家有機會透過我們最拿手的「創新」功夫,賣到爆。這就是台灣上班族的好機會──

不要做滷肉飯,要做另一種食物,而它的味道,剛好就是滷肉飯。

我們的機會仍很多,只要,繼續創新,永遠創新!

白領上班族,不斷的聽到對岸市場有多大!

但,因為仍在上班,無法隨便遷移。

因為家庭的因素,只能待在這裡。

誰說一定要搬到對岸,才能做對岸的生意?

誰說一定要辭掉工作,才能擁抱大市場?

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(圖片來源: Mike Czyzewski link)